推薦食譜
熱那亞風味鮮蝦扁麺
Linguine Pesto Genovese

西北義大利區熱那亞的經典菜色,使用百味來季節限定新鮮羅勒拌醬佐以大明蝦,品嘗明蝦的鮮甜與羅勒的清新風味在嘴裡共舞

  • 難度
    簡易
  • 準備時間/分
    30
  • 烹煮時間/分
    15
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材料(4人份)
  • 百味來義大利扁麵(400g)
  • 百味來特濃起司羅勒拌醬(190g) 1瓶
  • 明蝦去殼去沙腸 16隻
  • 四季豆切段 150公克
  • 初榨橄欖油 1/3 杯
  • 蒜瓣拍碎 1顆
  • 蔥切細 1根
  • 調味料:黑胡椒、海鹽少許
烹調
  1. 1使用深鍋煮4公升水,水滾後加入28公克鹽,再放入百味來義大利扁麵依包裝建議水煮時間烹煮
  2. 2煮麵同時,使用平底鍋熱初榨橄欖油,加入蔥、蒜爆香
  3. 3將明蝦、黑胡椒與海鹽加入平底鍋中翻炒數分鐘後離火
  4. 4將四季豆加入深鍋煮4-5分鐘 (配合扁麵水煮時間剩4-5分鐘時下鍋)
  5. 5四季豆與扁麵起鍋後,與明蝦一起用中小火翻炒到明蝦煮熟並收汁
  6. 6平底鍋離火後,加入百味來特濃起司羅勒拌醬拌勻
  7. 7最後用初榨橄欖油點綴就完成了
小撇步百味來特濃起司羅勒拌醬為新鮮羅勒製成,加熱容易導致顏色黯沉與香氣流失。請務必在離火後與麵拌勻即可