義麵達人
10/05
2016

義大利麵的秘密: 義大利麵與醬搭配技巧

三大麵型如何與麵醬搭配?
  1. 長麵條體積與面積較小,吸附能力較弱,適合搭配清淡的麵醬
  2. 管狀義大利麵,可包裹醬汁,吸附能力較強,表面立體線條吸附醬汁能力更強,適合搭配濃郁醬汁
  3. 特殊造型麵,通常體積與面積都較大,吸附醬汁能力強,適合搭配濃郁醬汁